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北海岸追日、富基漁港生魚片'張',漁人碼頭夜遊

好不容易逃離了關渡、淡水走走停停的車陣,夕陽已落在左後方、海平面上不遠的地方。追逐風追逐太陽、在人生的大道上,看著儀表板旁的時鐘、心中升起一股路就在前方莫名的興奮與企盼,匆匆的停好車、深怕錯過已近黃昏的夕陽。涼風瑟瑟、對應嬉戲的週遭,夕陽餘暉給人一種靜謐深邃、寧靜安祥的美以及時而耀眼、光輝燦爛的驚嘆!
 
生魚片張師傅的店就在魚市場的盡頭、漁港堤防邊上。認識也有六年多了、起初是依著雜誌的介紹才找上了這家富基漁港內人氣特色兼具的生魚片專賣店。老闆性情豪爽、執著自豪也因此而透露著古怪,堅持好東西只與好朋友分享、好的食材只賣懂吃與會欣賞的人,同時為了應付像我這樣的不速之客或是久違專程前來解饞的友人,冰櫃底下永遠都藏著令人驚艷垂涎的好咪呀
                        
 
紅魽肚鮭魚肚’’張師傅就是以這兩種四季到處可見平凡的生魚片,展現不凡的功力獨步天下。深海野生紅魽是取自每日基隆漁市的高檔現流貨,鮭魚則是加拿大低溫冷藏空運來台的極品,挑魚競標是基本的考驗,魚貨的宰殺處理及冰凍保鮮才是功夫關鍵之所在。飽滿均勻的油花分佈、入口即化的馨香甘甜,就是這樣的迷人滋味才會叫人流連忘返。只此一家帶皮的鮭魚肚,讓你品嘗到從表皮、真皮、皮下組織,循序漸進、藕斷絲連別家所沒有的新體驗!
 
這裡並沒有華麗的擺盤設計,也沒有冰塊撲底流失魚肉原味的疑慮,魚類為了過冬積儲在身上飽滿的油脂、低溫凍結的空氣,這就是一年之中最好吃的生魚片季節!為了潔淨口腔的味蕾,張師傅特地配上日本進口的長條白蘿蔔,透明細絲中流露出自然的清新甘甜,生吃或拌點特調秘方的醋,對於我們這些可以無限續盤的人來說,真是極品哪、只有一個字可形容,就是啦!
 
三年前、張師傅擴大店面拿出珍藏的「手路菜」提供無菜單料理,今天我們吃的是【香烤魚排】,材料用的是頂級旗魚;Q彈有勁鮮美柔嫩的肉質、配上焦烤的薄皮,口感媲美頂級的各式肋排,令人大開眼界,真是新奇。
【烤干貝】大大顆的干貝,細火慢烤自然散發來自海洋的鮮甜滋味。我問老闆是不是偷偷灑上了玫瑰岩,只見他吱吱嗚嗚地表示:哪需要那麼高級,只要比例恰當的--??【台鹽就好】我搶著椄話!彼此會心哈哈大笑,孺子可教、孺子可教也!
【清蒸紅魚】生長在消波塊、礁岩間的鯛科魚類,是非常不容易釣獲的高級魚種,其肉質細嫩不腥不澀是老闆眼中的優質首選。取自內臟寶石紅的脂肪、難以言諭油膩膩的香氣,是只有內行人才不會暴殄了的海底尤物,又讓我著實地上了一課。
【干燒石蟳】特選巴掌大、厚實肥美的當季石蟳,蒜頭爆香配上特調醬汁,大鍋快火炒過,不只收乾讓蟹肉吸滿醬汁、還讓蟹殼燒得通紅;特有的蒜香傾軋著蟹殼的爆香直讓人口水直流、飢腸轆轆作響。滿足地啖著飽滿蟹肉、貪心地舔著蟹殼、努力地吸吶著空氣中的蒜殼蟹香,這真是一道讓人吮指回味、想望垂涎的好料理。
 
帶著大大滿足的幸福、回程的路上嘴角盡是微笑,心想再多疼愛自己一點點吧!於是毫不猶豫地、我們把車停進了漁人碼頭,就在情人橋下!
 
略有寒意的夜晚,滿佈星斗的漁人碼頭,遊人不再如織。空氣中迴盪著餐廳歌手親歷其境立體悠揚的樂音,思緒心靈放鬆地跟著陶醉、昇華在空曠的夜空中,自然而然地整個人也跟著浪漫優雅起來 , 一股濃濃的< 哦、戀愛了 >的感覺 , 悄悄地襲上心頭。我們一起來抱抱吧,這是現場氣氛感染下自然會有的反應,連Yvonne看著看著也都會有這樣的要求,那就來一個夾心餅乾,相互取暖一下吧!嘿嘿嘿、我們滿足地漫步在河畔及橋上,張開雙臂、抬頭仰望、擴胸吐吶,努力地去感覺自我的存在。如此簡單的幸福、在過去匆忙的人生裡是不是錯過太多了耶---------?不敢多想、學學王建民!Keep Walking吧
 
回家後、整理一下今天一大早球敘中的揮桿連續動作,感覺球技進步了,但穩健的EQ則有待提升!可能是第一次前九洞打40桿的關係,加上球友的吹捧,整個人有點輕飄飄地high起來,然而私下心底為達目的(破80)卻反而有點急躁拼過頭,結果適得其反!GOLF還真是一門奇妙的運動呀!
           
           
           
           

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